Carte et menu
Découvrez notre cuisine de brasserie en centre-ville de Pau
Plats traditionnels
Depuis décembre 2022, la nouvelle équipe en cuisine de l’Aragon vous propose une cuisine fraîche et gourmande.
Le chef et sa brigade vous préparent tous les jours de la semaine à la fois des plats typiques du sud ouest comme le magret de canard, de la cuisine française, et même de grands classiques de la gastronomie internationale…
Menu Pitchoun (enfants -12 ans) - 10 €
Sirop à l’eau
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Tenders de poulet
ou
Steak haché de bœuf
ou
Fish and chips de truite
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Garniture au choix
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Mousse au chocolat
ou
Glace au choix
Menu de l'Aragon - 25 €
Œuf Mimosa
ou
Focaccia au thym, burrata crémeuse
ou
Gaspacho de saison
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Risotto de chipirons
ou
Ris d’agneau aux cèpes
ou
Parmentier de canard
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Tarte de queso
ou
Salade de fruits
ou
Glace à l’italienne
A la carte
Les entrées à partager (ou pas)
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Pâté de campagne 9 €
de la famille Pardon
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Assiette de jambon 18 €
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Mi-cuit de foie gras au Jurançon 22 €
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Camembert au four 12 €
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Œufs mimosa 7 €
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Focaccia au thym, crémeux de burrata et pesto rosso 12 €
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Gravlax de truite des Pyrénées 10 €
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Os à moelle rôti 15 €
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Asperges blanches mimosa 8 €
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Gaspacho de saison 6 €
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Assortiment de croquettes, gambas / cèpes truffes 12 €
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Tatin de tomates cerises 10 €
Les salades
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Salade César 19 €
Sucrine, parmesan, anchois, tomates, œuf dur, poulet crispy, croûtons, crème César
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Salade Landaise 19 €
Salade, foie gras, lardons, gésiers, asperges, croûtons, magrets séchés, pignons de pin, tomates, maïs
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Salade de crottin de chèvre 19 €
Salade, tomates, oignons grillés, crottin de chèvre, œuf dur, miel
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Poké bowl 19 €
Riz à sushi vinaigré, tomates, choux rouge, concombre, truite, wakamé, avocat, mangue
Les tartares
Coté Mer
Coté Terre
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Magret de canard aux pêches de chez Biraben 29 €
servi avec frites et salade
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Confit de canard, jus de viande au thym, pommes sarladaises 17 €
servi avec frites et salade
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Entrecôte de boeuf, sauce relais de Paris 25 €
servi avec frites et salades
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Côte à l'os, Padron, Piquillos 58 €
(pour 2 personnes) servi avec frites et salade
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Steak à cheval, sauce aux cèpes 17 €
servi avec frites et salade
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Porcelet rôti au chorizo, purée 19 €
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Côte de cochon fermier, légumes à la provençale 21 €
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Ris d'agneau aux cèpes, persillade et rattes confites 25 €
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Côtelettes d'agneau rôties, fricassée de légumes au thème 18 €
servi avec frites et salades
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Omelette aux cèpes, frites, salade 17 €
Toutes nos viandes proviennent de l’Union Européeene. Les informations relatives aux allergènes contenus dans nos plats peuvent être consultées auprès de la caisse ou en demandant au personnel.
Desserts
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Assiette de fromages, salade 11 €
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Russe de chez Artigarrède 9 €
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Crème brûlée à la fève de Tonka 7 €
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Tiramisu 7 €
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Tarte de queso 7 €
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Mousse au chocolat 7 €
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Baba au Rhum 7 €
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Profiteroles de L’Aragon 7 €
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Crêpes au Grand Marnier 7 €
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Salade de fruits de saison 7 €
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Glace à l'italienne 7 €
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Café gourmand 9 €
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Suggestion sucrée selon l'humeur de M. Léo 9 €